Ingredients
- 4 oeufs
- 100g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
- 120g de farine de blé
- 50g de farine de sarrasin
- 4g de poudre à lever
- 50g de compote de pommes
- 3 grosses poires ou 4 petites
- 2 barres d'une tablette noir pâtissier
- Noisettes
Instructions
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Préchauffer le four à 180 degrés pour un four à chaleur statique ou 170 degrés à chaleur tournante.
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Beurrer le moule, et mettre de côté.
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Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : poudre de noisettes, farine de blé & sarrasin, poudre à lever
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Ajouter les oeufs, la compote et l'huile de noisettes. Mélanger tout.
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Hacher le chocolat et concasser les noisettes. Ajouter au mélange secs.
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Déposer la moitié de la pâte dans un moule beurré.
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Ajouter une poire coupée en cube, et recouvrir avec le restant de la pâte.
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Décorer le gâteau avec deux poires découpées en lamelles. Ajouter quelques noisettes et copeaux/morceaux de chocolat.
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Enfourner 25 minutes environ (selon votre four).
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Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau. Si il n'y a pas de trace de pâte, le gâteau est cuit. Sortez le du four.
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Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler en le plaçant sur une grille de refroidissement.
Notes
Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter une petite poignet de pralin au mélange sec, ou bien saupoudrer le gâteau avant de l'enfourner. Ce gâteau ne contiens ni beurre, huile ou sucres raffinés. Si vous voulez qu'il soit encore plus "humide", vous pouvez y ajouter 5cl d'huile de noisettes grillées.
